Rinderbrühe selbst gekocht

Eine Rinderbrühe zum Winter war meine Idee gewesen. Sie wärmt, stärkt und beugt der Grippe vor.

Wieder über der Feuertonne weil es einfach riesigen Spaß macht darüber zu bruzeln.

4 Beinscheiben

kleiner Rinderbraten

Suppengemüse

Wurzelgemüse

Zwiebeln, Knoblauch

Lorbeerblätter

1,5 litr. Rinderbrühe

etwas Rotwein

Pfeffer

  • Es ist Sylvester 2015 und kalt. Bei solch einem Wetter macht man eine kräftige Rinderbrühe, SELBST!
  • die Zutaten, wie immer
  • alles schön klein schneiden
  • Zwiebeln grob schneiden sowie auch den Knoblauch
  • Feuer brennt und der Petromax wird aufgeheizt, das geht schnell. ich feuere fast nur mit Holzbriketts
  • die frischen Beinscheiben vom Metzger werden gross angebraten
  • das sind die nächsten beiden Beinscheiben. Die waren so groß das ich es auf zweimal machen musste
  • schwitz, schwitz, erstmal ein großen schluck Bier
  • nach den Beinscheiben hab ich noch einen kleinen Rinderbraten rund um angebraten und alles Gemüse mit geschmort
  • später wurde das mit einer Rinderbrühe aufgefüllt
  • nach einer guten Stunde nahm ich das ganze Fleisch dann raus
  • die Beinscheiben wurden abgelesen
  • alles schon klein schneiden sowie auch der Rinderbraten
  • noch mal rein in den Topf und ab geht die Post.
  • ein super tolles Süppchen das wir dann auch draußen zu uns nahmen