Puten-Kräuter-Taschen

Mal wieder etwas mit dem Cobb Grill machen war mein Gedanke gewesen. Ja es ist kalt draußen sogar Minusgrade auf dem Thermometer doch was macht das einem Camper schon aus? Das alles werde ich im Wok machen und mal schauen wie es wird?

Dazu hatten wir zutaten wie folgt:

ca 800g Putenbraten

1 Päckchen Bacon 

Lauch

1 kleine Zucchini

1 Schachtel Pilse wie gewünscht

4 Zwiebeln, 3 Zahen Knoblauch

1 glas Kapern

200g Sahne

Butterschmalz

1 Päckchen Kräuter Frischkäse

1 Päckchen Feta

3 Eßl Senf sowie Tomatenmarkt

3 Paprika, rot, gelb, grün

Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter getrocknet

 

  • Hier noch mal der erste Teil der Zutaten
  • Und das ist dann noch die Ergänzung dazu
  • Jetzt muss alles Gemüse gewaschen und geschnitten werden
  • der Fete in Würfel schneiden
  • dann kommen noch die Pilze und der Lauch dazu
  • Die Zwiebeln sowie der Knoblauch geschält
  • den Lauch brauch ich als Einlage für die Puten Kräuter Taschen und der Rest kommt geschnitten zum Gemüse
  • die Pilze tu ich nur vierteln
  • Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden
  • links sind die Fetawürfel, rechts das geschnittene Gemüse und die Lauchstange
  • alles nur grob zuschneiden damit nach dem Garen noch Biss bleibt
  • die Kapern hab ich entwässert und im ganzen gelassen. Die Brühe davon nutze ich zum garen vom Gemüse
  • jetzt kommt mein Abitur im Fleisch schneiden. Mein erster Schmetterlingsschnitt
  • ein Schmetterlingsschnitt dient dazu größere Schnitzel aus einem Braten zu bekommen
  • 2cm breit schneide ich bis fast runter dann noch mal ca. 2 cm weiter wird das Stück komplett runter geschnitten
  • ddann kann man das stück Fleisch schön auseinander klappen. So entstehen dann die Schnitzel
  • in einer Schüssel hab ich Tomatenmarkt, Senf und die trockenen Kräuter vermischt zu einer Paste
  • die Schnitzel auseinander geklappt. Das dünne Ende vom Braten hab ich zu Gulaschstücke gemacht
  • jetzt werden die geschnittenen Schnitzel bearbeitet..........
  • ..........mit der gerührten Kräuterpaste
  • schön von innen einstreichen
  • eine Scheibe vom Bacon
  • und ein Blatt vom Lauch rein
  • die Schnitzelchen kann ich nicht rollen, also werden diese einfach zusammen geklappt
  • na, kann sich doch sehen lassen?
  • einen Spieß rein und es hält
  • nach dem ich 8 solcher Taschen fertig habe massiere ich das Gulasch auch mit der Paste ein
  • wie schon gesagt hab ich den restlichen Lauch in Ringe geschnitten und zum Gemüse beigelgt
  • der Rest von der Paste kommt dann noch ins Gemüse beim Garen
  • puuuuuh ist das kalt aber da muss ich jetzt durch. Der Wok kommt bei mir ja wirklich selten zum Einsatz. bin jetzt sehr gespannt
  • der Billigbockerstein ist gezündet und hat auch schon Hitze. Diese Stones brauchen halt viel länger bis diese hitze entwickeln gegenüber den tollen BBQ-Stones
  • ich hab ja Zeit und bereite alles schön vor
  • jetzt kommt der Wok auf den Cobb und Deckel drauf damit sich die Hitze darunter staut. Gerade bei den Minustemperaturen wichtig
  • das Butterschmalz schmilzt schon schön dahin. Ich warte noch bis es richtig brutzelt.
  • als erstes leg ich die Gulaschstücke rein und merke das noch nicht genug hitze vorhanden ist.
  • doch es wird, langsam aber sicher. Ich genehmige mir mal eine Weinschorle rot
  • der Billigbocker Stone gibt sein bestes
  • und, das kann sich doch schon mal sehen lassen? Ein Stückchen muss ich probieren, wie lecker
  • anschließen kommen die Puten Kräuter Taschen in den Wok und werden beidseitig angebraten
  • ach was kann schöner sein..........
  • alles unter einem Deckel und ich trinke meine Weinschorle rot weiter
  • ich glaube Basco riecht den Braten?
  • so, das warten hat sich wohl gelohnt. Jetzt mal schön drehen..........
  • .........und Deckel wieder drauf. Nach wenigen Minuten dient der Deckel auch als mein persönlicher Handwärmer
  • ja das riecht sowas von lecker und sieht auch gut aus
  • alles Gemüse hab ich schon raus geholt. Die Kräutertaschen hab ich zwischengelagert
  • mit der Brühe von den Kapern löse ich den Bratenansatz im Wok
  • füge die Kapern dann hinzu
  • wenige Minuten später kommt das grob geschnittene Gemüse noch hinzu
  • gut umrühren und schmoren lassen
  • man (n) muss auch mal probieren. Jo do legst di nieder!!!!!
  • ich rühre den Kräuterfrischkäse noch unter
  • das wird super! Auch die Sahne ist mit dabei
  • zumSchluss noch die Fetawürfel dazu
  • gut vermengen
  • die Puten Kräuter Taschen kommen noch mal für etwa 20 Minuten drauf sowie der Deckel vom Cobb
  • jetzt heißt es noch mal warten im Kalten und ich trinke meine Weinschorle rot weiter
  • ich sag es Euch, wie himmlich es duftet..........
  • alles im Wok vereint geh ich jetzt mit diesen ins Warme, rein!
  • das kann sich doch sehen lassen, oder?????
  • hat sowas von super gut geschmeckt und die Teller waren alle leer. Ja, es gab noch Reste weil es so viel war. Das haben wir am Sonntag dann zu Hause noch mal gewärmt und gegessen. Ich meine es war nochmal so gut gewesen.